はやと瓜 （CHUCHU)

今回紹介したい野菜は（はやと瓜）　

料理の仕方といえば、薄くスライスしてサラダや酢の物に。少し厚めに切って、炒め物や揚げ物にしてもおいしくいただけます。生のままでは、シャキシャキとした食感が心地よく、火を入れると甘みがでてきますし、万能な野菜です。漬物にしてもおいしいですよ。半分か四つ割りにして、塩をまぶしてぬか床へ半日。夏場のキュウリに変わって、只今大活躍している野菜です。今が旬の美山産「はやとうり」でした。